京都の日本酒～酒蔵見学や試飲ができる京都市内の施設も紹介～ - 京都観光Naviぷらす

京都は、全国有数の日本酒の名産地です。京都の美しい水から造られるお酒の味には定評があり、国内だけではなく海外からの観光客の方にも人気です。 今回は、京都の日本酒の歴史や取り組み、実際にお酒を楽しめる施設などをご紹介します。 京都の日本酒の歴史 日本酒の始まり そもそも、いつどこで日本酒が発祥したか、明確な記録はないようです。ただ、9世紀頃（868年）に執筆された「令集解（りょうのしゅうげ）」のなかで、平安京にすでに「造酒司（みきのつかさ）」があったと記されています。造酒司とは酒や酢の醸造をつかさどる役職なので、この頃には京都にはお酒があったと考えられています。 その後、鎌倉時代には、お酒を造って売る酒屋が普及しました。さらに室町時代に、酒産業は急拡大したといわれています。 お酒に不可欠な美しい水 京都市内のなかで特に日本酒造りが盛んなのは、伏見と西陣近辺です。 西陣エリアには「出水（でみず