築地市場の「もったいない魚」を安く食べられる丸の内「魚治」が最高。こんなに美味しい魚が廃棄されていたとは…… - ぐるなび みんなのごはん

こんにちは！ライターの佐藤樹里と申します。 築地といえば築地市場の競りが有名ですよね。日本人だけでなく外国人からも大人気の観光スポットなんだとか。 しかし、その華やかな裏で、「少し傷がついている」とか「規格外のサイズだから」とか「たまたま売れ残ってしまった」などの“もったいない”理由で、年間数十億円の量の美味しい魚が廃棄されていることをご存知でしょうか？ そんな「もったいない魚」に焦点をあてた、世直し居酒屋があるのです！美味しくて最高な魚を安く堪能できるそうな……！ というわけで、東京丸の内にある「築地もったいないプロジェクト魚治（UOHARU）」に行ってきました！ 日本にはもったいないが多すぎる！今日も美味しい魚が築地から届く！ 魚治のもったいない魚たちは、築地市場の大手仲卸店「山治」をはじめ、選ばれた目利きたちから仕入れているそうです。 仲卸とは、卸売業者と小売業者（魚屋さん、飲食店な

[hadakadenkyu]

行きたみ。要チェック。

[dragon-boss]

チェック。