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雑感 | 田口ランディ Official Blog
連休はミンデルのワークショップ、そして久しぶりな人たちに東京で会い、九日〜十日は能登に行っていま... 連休はミンデルのワークショップ、そして久しぶりな人たちに東京で会い、九日〜十日は能登に行っていました。 その合間に死に物狂いで原稿を書き、今日は久しぶりに何にも追われていない……という一日。朝から植物の世話をして鉢植えの盆栽をじーっと眺めていたらすぐに2,3時間が経ってしまった。こういうのも変性意識状態だと言えるんだろうなあ。 ところで、今日、庭の草むしりに来ていたおばちゃん達に聞いたのだが、タケノコのあく抜きは「ウメボシと鷹の爪」でやるといいんだって。私はヌカでやっていたが、どうしてもアクが残る。 おばちゃんのタケノコの煮物は絶品だったので「どうやってあく抜きしたの?」と聞いたら「うちはウメボシととうがらしでやる」とのこと。そんなこと初めて聞いた。 「とうがらしはえぐみを取るんだよ」 「へー!」 おばちゃんのきゃらぶきの煮物も絶品だった。草むしりに来てもらって総菜をもらっているというのも