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ジューシーなとうもろこしの茹で方と茹で時間:白ごはん.com
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ジューシーなとうもろこしの茹で方と茹で時間:白ごはん.com
とうもろこしを茹でる前の下処理 まず、とうもろこしはゆでる前に皮をむきますが、外側の皮をむき取って... とうもろこしを茹でる前の下処理 まず、とうもろこしはゆでる前に皮をむきますが、外側の皮をむき取って、内側の薄皮を1〜2枚だけ残した状態でゆでるのがおすすめ。 これは皮を残したほうが、ゆでる時にもゆでた後にも水分が飛びにくく、ジューシーな仕上がりになるためです。薄皮を残した状態にしたら、鍋に入りやすいよう長い茎を切り落とします(もしくは手で折ってもOK)。 ※薄皮を残した状態でゆでると、ゆでた後に皮をむくとき、ひげも一緒に簡単にきれいに取り除くこともできます。 とうもろこしを茹でる鍋と塩加減を決める 次に、とうもろこしをゆでる鍋と水,塩の分量を決めます。①で用意したとうもろこしがすっぽり入る鍋(又は深めのフライパン)を用意し、ひたひたになるまで水を加えます。 この時にどれだけの水を加えたかを量っておき、その水に対して2〜2.5%の塩を用意して加えます(水1.5~2Lなら塩大さじ2ほど)。※と