ドリップして楽しむ「LOVE ME AND MISO SOUP.」。古いけれど新しいミソスープの形 | Sheage（シェアージュ）

3月半ばの土曜日。天気も良く、お散歩日和です。ミソをキーワードに活動する「大晦日（おおみそか）」のプロジェクトのひとつ「LOVE ME AND MISO SOUP.（ラブミーアンドミソスープ）」が出店するのは、代々木上原の雑貨店「à côté（ア・コテ）」の一角。テーブルの上に載っているのはコーヒー器具の数々。でも、香ってくるのはコーヒーの香りではありません。これが何と味噌汁。ペーパーフィルターに鰹節を入れ、そこに昆布出汁を注ぐと出汁がドリップされるという仕掛けです。 一番人気だというドリップされたミソスープを豆乳で割る「ソイ・オ・レ ミソスープ（SOY AU LAIT）」をいただきました。色はまさにカフェオレですが、口に含めばミソスープ。でも、豆乳のお陰でまろやかな甘さが口に広がります。今までの味噌汁のイメージを覆す新しい美味しさ。実は、à côtéの隣には行列のできるパン屋「カタネベー