週末農業レシピ（ピリ辛モツ煮） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

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kyotopi1818 美味しそう🤩

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週末農業レシピ（ピリ辛モツ煮） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したわさび大根とトウガラシを使い，ピリ辛モツ煮を作りたいと思... こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したわさび大根とトウガラシを使い，ピリ辛モツ煮を作りたいと思います。まず，購入したモツ（豚モツ）の下処理として，付着している白い脂身部分を取り除きます。独身時代はこの部分を付けたままモツ煮を作りましたが，どうもうちの細君的にはこの部分の脂濃さがダメな模様です。ちなみに，一個一個取り除くので，これは結構な労働となります・・・。そして，水を入れた鍋に入れて，臭み取り用にショウガやニンニク（チューブのもの）を入れて1時間程度火にかけます（まぁ，我が家はそれ程モツの臭いは気にならない人らなので，それ程長く臭み取りはしません。）。次に，わさび大根をよく洗い皮を剥き，食べやすい大きさにぶつ切りにします。なお，今回ゴボウも入れましたが，めんどくさかったのですでにささがきされたものを購入しました。そして，臭みを取り一度お湯から出したモツと，わさび大根，ゴ