進化系？😎きんつばのバラエティーSHOW - 週刊あんこ

京都あんこ旅の締めは驚きの「きんつば」群です。 きんつばの星座？いやバラエティー化？ まずはほんの一部、下の写真を見ていただきたい。 ベースは円形の小ぶりな手焼ききんつばだが、上に乗っている具が上からピスタチオ、くるみ、実山椒（みざんしょう）・・・これだけでもビックリものだと思う。 たまたま新京極店で出会って、「きんつば」の独創的な進化につい立ち止まってしまった。ざっと見ただけでも２０種類以上はある。 明治２５年（１８９２年）創業「京菓匠 西谷堂」（にしたにどう）。 「ぐーどすえ金つば」と総称されているが、このグーには「具」と「グー（グッド）」それに「お腹がぐう」という三つの意味があるそう。 「京でっちようかん」で知られた老舗だが、敷居が低い。 〈出会うまでの経由〉 四条河原町から庶民的な新京極に入り、三条方面へとあんブラ（あんこ探しのブラ歩き）を楽しんでいたときに偶然出会った、というのが

[yskanuma]

いつもコメントありがとうございます。きんつば好きですが、こんなきんつばは見たことがなかったので楽しみながらいただきました。アイデアと技術が素晴らしいと思いました。敷居が低いのも有難かったです😍

[mkonohazuku]

ナッツがはみ出して(笑) 豪快についてますね！　実山椒とか、アイデアも素晴らしいです。こういう工夫大好きです。ピスタチオが気になります😊

[kaze_no_katami]

きんつばと言うと四角形のイメージがありますが・・・😲

[santa-baking]

きんつばの餡は、また特徴的ですね。小豆の粒感とマッチングさせるのも、職人の感性の賜物なのでしょう。（●＾o＾●）