どうして高カロリーなものほど、食べたくなってしまうのか…｜最新研究から知る「食欲の正体」（1）

つい食べ過ぎてしまうのは、何かがおかしいのか。食欲研究の権威である生理学研究所・箕越靖彦先生にじっくり聞いてみました。箕越先生との対談形式でお届けする「食欲の正体」。第1回目のテーマは「カラダのどこで食欲をコントロールしているのか？」です。 取材・文／井上健二 イラストレーション／安ケ平正哉 取材協力／箕越靖彦（生理学研究所 生殖・内分泌系発達機構研究部門教授） （初出『Tarzan』No.756・2019年1月4日発売） 脳の視床下部と報酬系が食欲を司る ——脳には満腹中枢と空腹中枢があり、それが食欲をコントロールしているとよく聞きます。それは、正しいのでしょうか。 箕越靖彦先生（以下、箕越） それほど単純ではありません。現在わかっているのは、食欲に脳の視床下部と報酬系という2つのシステムが関わっているらしいということです。 ——まずは視床下部の方から教えてください。 箕越 視床下部は、