3Dプリントでスイーツをつくる！？ 今までにない味を実現するTopologyとは | Techable(テッカブル)

3Dプリントによって「スイーツ」がつくられる時代がきた。ナショナルデパート株式会社は、スイーツ専用の食品3Dプリンティングシステム「Topology」（トポロジー）を開発し、今年のバレンタイン商品から一部運用をスタートすることを発表。 バター専門ブランド「カノーブル」を展開し、業界で先駆者として名を馳せる同社。これまでは、バターのモールドをつくる工程などで3Dプリンターを積極的に活用してきた。今回は食品プリントの総合的なシステム開発を目指し、「スイーツ自体」を3Dプリントするための技術開発に至ったという。 「Topology」（トポロジー）とは？トポロジーは、クリームやスポンジケーキなどの食材を格納する「ストレージ」（下画像右）と、食材をプリントする「4軸アーム」（下画像左）で構成される。まず、食材を容器内に密封した状態でセット。そこからチューブを通してアーム部分に送液された後、先端の口金

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食べてみたい！