[寄稿] 完全食に見る食のイノベーション @池森裕毅 | TechWave（テックウェーブ）

2004年からひっそりとIT業界で起業家として活動。 過去に二社起業し、二社とも売却に成功。 現在はコンサル業、顧問業、投資業などを行いながら三社目のネタ探し中。 他、起業家向けオンラインサロン「IT Startup Community」を運営。 趣味は海外旅行と小説執筆。 面白いことがあったらまずは首を突っ込むタイプなので、お気軽にご連絡を。 Blog http://www.sbom.blog Salon https://lounge.dmm.com/detail/1034/ 完全食と聞いて何を思い浮かべるだろうか。 有名なところだと、卵、牛乳、ヨーグルト。 あるいは玄米などもあるかも知れない。 しかし今僕が指す完全食はこれらのどれも当てはまらない。 最近のテクノロジーを使った「COMP」と「Base pasta」だ。 さて、COMPとBase pastaとは一体どんな食材だろうか。 簡