お米の「ベストな保存方法」とは？ おいしさを保つ、湿気・温度・保存場所のこと／5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さん - 天然生活web

お米の買い方、保存方法、炊くときのポイントを押さえて、お米のおいしさをしっかりと味わいましょう。今回は、5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに、お米のおいしさを保つために気をつけたい「保存方法のポイント」について聞きました。 （『天然生活」2022年10月号掲載） お米のおいしさを保つ保存方法お米の保存で気をつけたいのが、湿気と温度。 お米にわく虫は20℃になると発生しはじめ、25℃で発生確率が高くなります。 昔と違い、暖かい室内にある台所のシンク下は、お米の保存には悪条件。密封して冷蔵庫に保存するのがベストです。 お米も野菜と同じ生鮮食品なので、温度・湿度ともに野菜室で保存するのが最適です。 保管方法のポイント1 なるべく密閉して冷蔵庫によく乾かしたペットボトルやジッパー付き保存袋に密封して野菜室へ。ジッパー付き保存袋は、1回で炊く分を入れると使い切りで便利。