炒飯の沼に落ちたオヤジ

とみさわ昭仁 @hitoqui_ponko 味付けはいろいろ試して、味覇はあんまり自分の好みではなかった。むしろ味の素のほうがいい。コクが足りないのは油（いつもはごま油）をラードに変えたら改善されるかな。 2016-11-28 22:51:16

[adramine]

育てた鍋も必要ないよ……。適切な水分量のご飯ならホットプレートとシリコンヘラでも可能。重要なのは手順とタイミングと下準備。そもそも鍋を煽らないなら中華鍋の必要は無い。

[dowhile]

沼とか言ってるくせに中華料理屋の火力から逃げるのか。チャーハンは火力。

[kmizushima]

理想的なハマり方（？）

[djkaz]

中華鍋は育てきれずに捨ててしまったけど、これ読んでいたら無性にチャーハン食べたくなった。そして自分でも作りたくなってきた。

[isano]

浪漫

[hevohevo]

何それと思ってみたらこれは本当に沼ですね。ズブズブと落ちて行ってる。

[sukekyo]

「炒飯において火力はそんなに重要ではないというのを最近知りました！　大事なのは「育てた鍋」と「手際」と「化学調味料」！」→これはまさにその通り。手際＝火力ではあるけどな。おれは家庭用じゃ上手く作れん。