一部の九州人、「九州以外での鶏肉の生食はNG」をマジで知らない→若者の独り立ち時は、周囲の大人の教育が必要なのではという話

リンク MBC NEWS TOPICS なぜ鶏を刺身で食べるの？ | MBC NEWS TOPICS 東京出身の視聴者から寄せられた「鳥刺し」についての疑問、「どうして鳥を刺身で食べられるの？」です。濵田レポーターが取材しました。 鳥刺しについての疑問を寄せてくださったのは、家族の転勤で去年10月から鹿児島に住んでいる本 […] 1 user 106

[shibainu46]

九州で括るな。鹿児島と宮崎南部だけだぞ。

[sekiryo]

これ新鮮だからとか地元民が言っててそんな適当な…と思ってたらこれ読む限りちゃんと生食専用の基準を設け専用の施設で解体してその上で生食用として出してんのか。それなら納得。

[Shin-JPN]

牛肉は(精肉段階からのレア向け管理前提で)リスク最低限にできる。鳥肉はがっつり生用に管理してもリスク8割減といった所で、偏執的管理の鹿児島基準生食用でやっと牛レベル。鳥はカンピロが新鮮なほどヤバいのが厄介

[pero_pero]

鹿児島では鳥刺し文化を守るために生食用の鶏に関して厳格な衛生基準を設けているので比較的安全ですので、通販で鹿児島衛生基準を満たしている鳥刺しを購入してください。鹿児島以外の県はしらん。

[spark7]

ほんとは九州でもNGだよ

[togetter]

生肉の食中毒は本当に怖い…。食べるのもそうだけど、まな板や包丁から生野菜を介することもあるからね！

[shinep]

九州でも2度あたったのでNG

[ublftbo]

このあいだ書きました⇒https://interdisciplinary.hateblo.jp/entry/2021/01/04/005656　独自の生食基準や、ギラン・バレー含めたリスクのことについても書いてあります。

[moegisakuzo]

九州でもヤバいと書かれてるよなぁ。死者出るような大事なことを後回しにするまとめ方は絶対にアカンで。

[vanillayeti]

いやいや九州でもやめなよ…

[Lhankor_Mhy]

えー、カンピロは大丈夫なのか？

[John_Kawanishi]

九州では鶏肉は生でも食えるんだ…

[miruto]

生の鶏肉とか食べたことないわ！

[koogawa]

普通に買えます @ 宮崎

[lalupin4]

そういや関サバもそうだな。

[Ad2Jo]

日本の外では生卵を食べるのはNGです。卵かけ御飯もダメです

[whole-grain]

北部九州にいた頃、そこらへんの飲み屋でささみの刺身を食って、同僚全員と熱を出して下痢したのは良い思い出。

[adatom]

一時期全国的に鶏のタタキが広まったけどカンピロバクター問題で消えたよね。さらに数十年前はササミだけ刺しで食う文化が全国の農村でもあったらしい／なるほど鹿児島宮崎はカンピロバクター後に対策を刷新したのね

[jou2]

福岡人だけど知らん。酒飲まねえから飲み屋文化わからんのよな

[masa8aurum]

鳥刺し / ブコメも読む。

[hazardprofile]

かごんまと宮崎だけぞといいに来た　お店なら鳥刺しマイスターのとこで

[primedesignworks]

祇園の有名な焼き鳥屋がしつこく刺身を勧めてきたので仕方なく食べたら、妻はカンピロバクター腸炎、ぼくは頭皮から足の裏までの発疹を発症した。その後も感染者を出して営業停止を食らってた。二度と食べない。

[fukaplanet8]

五島出身で福岡住んでた経験あるけど鶏肉を生で食べる文化圏の外だなあ。

[okami-no-sacchan]

どんなに解体時の衛生に気をつけてても、九州でもほんとはダメだよ。

[tinpoppo]

カンピロバクターが食中毒菌に指定されたのが1982年とかなり最近だから九州ではまだ食中毒という概念より伝統が勝ってるんだと思う。ごちゃごちゃとゴネてないでこんなものを食文化扱いするのはやめるべきだと思うよ

[tohima]

普通に鳥刺しも鯖も食べるから、いまさら危険だって言われてもピンとこない。

[cs133]

勝手に食べれば良いけど食中毒になっても医療機関は利用しないで欲しい。

[yazuka08]

鶏だけじゃなくて、肉の生食はリスクあるもんだと思わんと。

[futokoro3]

これ地方の文化だったのね。それを九州名物みたいに全国の居酒屋や美味いものフェスに流れてしまったのか、

[Wafer]

鶏ってがんばったら生食できるの！？

[kiki-ten]

スーパーでは売ってないけど、焼き鳥屋とかなら東京、大阪その他でもよくあるメニューだと思うけど。九州以外じゃ存在しなさそうなブコメに違和感。

[bongkura]

はよ旅行中してーなー

[taruhachi]

鳥刺しはマジで旨いんだよな。京都にいた頃たまに食べてたが、当時のそれが正しく処理されてたものかどうかは既に闇の中。九州行きたくなってきた。

[mizutaso326]

普通に博多で鳥刺し食べて一発でカンピロバクターにあたったけどな

[issai1010]

九州人だけど鳥刺し専門店で食ってゴリゴリに当たって２週間寝込んだ。それからは絶対に食わないようにしている。

[blueboy]

　九州 の 旧習 かと思った。　（ダジャレ）

[kunitaka]

キーワードは酒や。ガキの頃から鳥刺しを食ったら酒を飲むように教えられてた。日本酒か焼酎は有効でビールは微妙な印象。昔の人の生活の知恵って、現時点では割りと有効なんよ。いずれ科学に抜かれるやろうけどな。

[gameshop-aki]

そうなの？？九州って普通に生用鶏肉売ってるものなの？？知らんかった。

[hachi09]

どんなに頑張ってもカンピロはおる、って医者は言ってた。死んだり寝たきりになるリスク踏まえて食べるほどのものかな、と思うと食べる気しない。世の中美味しいものたくさんあるし。

[keren71]

福岡でも鳥刺しはスーパーでよく売っているけど・・