名シェフ アラン・デュカスの『ムース・オー・ショコラ、しょうが風味』レシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital 【しょこら2】■材料（6人分）⇒しょうが：5cm（皮をむいたもの20g相当）、グリーンレモンまたはライム（農薬、防黴剤不使用のもの。なければ黄色いレモンで代用可）：1個、ビターチョコレート（カカオ分70％）：250g、卵：4個、生クリーム：100ml、塩：ひとつまみ

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ビターチョコムース　／　ライムと生姜