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野菜のいろいろ「アイスプラント」-月報 野菜情報-2010年6月
野菜のいろいろ 「アイスプラント」 プチプチとした食感が楽しい ほんのり塩味の新顔野菜 “アイスプラン... 野菜のいろいろ 「アイスプラント」 プチプチとした食感が楽しい ほんのり塩味の新顔野菜 “アイスプラント” ■ 原産地 キラキラとした水晶のような粒とプチプチとした食感、ほのかな塩味が特徴のアイスプラントは、南アフリカのナミブ砂漠が原産地です。 サボテンのような多肉多汁組織を持つ多肉植物で、ヨーロッパでは古くから食され、フランス料理の食材としても定着しています。 ■ 日本での栽培 日本での栽培は、土壌に含まれる塩化ナトリウムを吸収するアイスプラントの吸塩機能を有明海沿岸の塩害対策に役立てようと、1985年に佐賀大学農学部が持ち込んだのがきっかけです。 その後、生食で塩味がするという最大の特徴を生かした特産物に育てようと、JAさが管内農家との協力で栽培研究が進められ、平成18年に市場出荷が始まりました。 素材の希少性が人気を呼び、ここ数年で佐賀のほかにも静岡、埼玉、千葉、福島、東京など全国に
2024/06/17 リンク