お肉の上手な保存方法

本来、食肉は生鮮食品ですから、買ったらなるべく早く調理するのが、おいしく味わう最良の方法です。しかし、最近ではフリーザー付の冷蔵庫の普及とともに、まとめ買いするなど、家庭での長期保存をする方法が多くなっています。一口に、肉の保存期間といっても、肉の種類やその形態によって、かなりの差があります。水分を多く含んでいる肉ほど保存期間は短いものです。肉の種類でいいますと、牛肉が最も水分が少なく、豚肉、鶏肉の順になります。

[icron]

“水分を多く含んでいる肉ほど保存期間は短いものです。肉の種類でいいますと、牛肉が最も水分が少なく、豚肉、鶏肉の順になります。”