L'eclat des jours(2006-01-12)

_ 料理は簡単なほど美味しい ちょっと料理について書いてみたり。 料理は簡単なほど美味しい―食べる悦び・つくる楽しみ(三宅 菊子) 僕のバイブルは2冊で、1つは三宅菊子(追記とリンク：an-an調の生みの親だったらしい。初期an-anのライターだってのは知っていたが)の料理は簡単なほど美味しい（もう1冊はいささか問題がある可能性があるので、出さないけど）。天井桟敷の人々でアルレッティが言う。C'est tellement simple l'amour．料理もそんなもんだと。だから簡単っていうのはシンブルじゃなくてサンプルなんだけど、それはまったくの余談。余分な手間をかけなくても美味しいものは美味しいのだから適当にやりましょうね、という感じ。だから小匙何杯も出てこなければグラム表記も出てこない。だから料理の本というよりは料理の作り方を中心に1篇をまとめたエッセ集として読むこともできる。 三宅