自家製いちご酵母のプルマン(角食) - キアラの気まぐれ料理とパン日記

生クリーム配合でしっとり食パン スポンサーリンク ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 生クリーム配合でしっとり食パン プルマンとは 自家製酵母での捏ね方 捏ね機やホームベーカリー使用で、生地温が上がってしまった時の応急処置 ほったらかし発酵 ベンチ、成形 最終発酵(二次発酵) 焼成 まとめ 今回のレシピ 自家製いちご酵母元種を30%程度使った、中種法です。 苺酵母中種法 www.da-chiara-pan.com 苺のヘタで酵母起こし↓ www.da-chiara-pan.com 元種のことは、過去記事から↓ www.da-chiara-pan.com プルマンとは 最近、高級食パンがブームですが、プルマンと言えばあの形。山型の食パン(山食)に対して、角食、四角い食パンの事です。 プルマン社が製造した食堂車両で提供されていたパンがこの形だったようで、後

[tottopappa]

柔らかくて、とても美味しそうです！クリーム入りの食パン食べたい！

[wretour]

＃Amazonのない人生は、きっとつまらない