ふっくりんこ、玄米茶に変身…商品化目指し品評会 | 2015/3/14 函館新聞社／函館地域ニュース - e-HAKODATE

【北斗】道南ブランド米「ふっくりんこ」の玄米を使ったオリジナル玄米茶の開発が、ＪＡ新はこだてや北斗市内の食品卸売業者「ライス・ハートフーズ」（吉川幹夫社長）などが中心となって進められている。１３日は、北斗市役所で試作品の品評会が初めて行われ、市職員ら約６０人が試飲した。今後、さらに改良を進め、５月に行われる市の桜イベント「桜回廊」に合わせて商品化を目指す。 ２０１６年３月の北海道新幹線開業に向けて、地元の素材を使った特産品を開発したいと、市観光課や市観光協会、同ＪＡ、同社などが協議し、ふっくりんこの玄米茶開発に挑戦。同社のネットワークを通じて全国一の茶産地、静岡から玄米茶に適した茶葉を仕入れ、ふっくりんこの食味を生かした試作を重ねてきた。 品評会では、茶葉と玄米のブレンド比が異なる５種類を用意。市販品も合わせて６種類で味比べをした。参加した職員はそれぞれを飲み比べ、苦みや渋み、甘み、香りな

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「ふっくりんこ、玄米茶に変身…商品化目指し品評会」　農産物直売所「あぐりへい屋」でも４月中をめどに試飲コーナーを設け、さらにニーズ調査をして〝北斗の味〟を絞り込んでいく。