意外と間違えてる 包丁の買い方・使い方・手入れ法（動画あり）

意外と間違えてる 包丁の買い方・使い方・手入れ法（動画あり）2009.09.28 13:0028,270 satomi 包丁はキッチン・ガジェットの要！ なのに、みんなその辺で25本セット買って満足しちゃってません？ そんなわけで今回はNY調理師専門学校｢The Institute of Culinary Education｣で教鞭を執る包丁のグル、ノーマン・ワインスタイン（Norman Weinstein）先生に包丁の正しい使い方をズバリ訊ねてみました。 包丁の選び方 デパートとかで売ってる包丁セット。あれはあんまりオススメじゃないそうです。｢42本入りセットなんて本当は買っちゃいけないんです。たぶん使って5、6本ですからね｣（ワインスタイン先生）。その5、6本って？ 洋包丁は和包丁のような片刃ではないし品揃えも違いますけど、重要度順に見てみましょうね。 Chef's Knife（シェフ

[maou-itou]

包丁の選び方

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42本入りの包丁セットのほうが気になる

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[konekonekoneko]

まな板はやっぱり「木」が一番。　本当かな？　メープルのまな板ってどこに売ってるんだろ？

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ほほう、ちょ(そ)うなのか

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泊まりにいったところで、手伝おうと張り切って包丁持って台所に立ったら、速効「キケン」の一言と共に取り上げられた過去が

[fuyarde]

真剣さがちょっと面白い（悪気はない

[moondoldo]

包丁