第２回 柏原光太郎の巻──日本橋「宇田川」のカツサンド

日本橋の高級ステーキ店「誠」で修業を積んだ宇田川隆直さんが、「宇田川」をオープンしたのは昭和42年（1967年）のこと。当時から、お昼はロースカツやヒレカツといった揚げものを中心とした定食、夜はステーキをメインにしたコースを提供。そのスタイルを50年以上続け、いまは２代目の宇田川伸一さんが変わらぬ味を受け継いでいる。 「宇田川」といえば、カツサンドが確かな手土産として有名だ。出版社に勤める柏原光太郎さんも、カツサンドを手渡したいくつかの思い出をもつ。「何かある度に、カツサンドと“勝つ”に縁起をかけて差し入れをしていました」と話し、象徴的なのが、文芸編集者時代のある作家とのエピソードである。

[k-yakou]

“ぶ厚い肉が贅沢な気持ちと活力を与え、トマトが多めの野菜のソースが完璧な一体感を作り上げている。さっぱりと食べ切れるようにバターは塗られていない。 ”