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1000日で閉店するラーメン屋?Tsurumen Tokyoが提唱する新しい飲食店の形とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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1000日で閉店するラーメン屋?Tsurumen Tokyoが提唱する新しい飲食店の形とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「ついにあの男が日本に凱旋し、新たなラーメン店をオープンさせた」 ――そんな噂が飛び交ったのは、2020... 「ついにあの男が日本に凱旋し、新たなラーメン店をオープンさせた」 ――そんな噂が飛び交ったのは、2020年8月のこと。 男は大阪で飲食店を成功させた後に渡米し、ハワイ、ノースカロライナを経て、マイナス10℃以下にもなる極寒のボストンで1時間待ちの大行列となるラーメン店を作り上げた。 その様子は、テレビ番組『情熱大陸』(毎日放送)でも取り上げられ、大きな反響を呼び、その経営スタイルが書籍化されるにまで及んだ。 アメリカで成功を収めただけでも耳目を集めるのには十分だが、 ・1000日営業したら閉店 ・1杯1,800円のラーメン ・200日ごとにメニューを更新 ・1日わずか2時間営業 と、日本では考えられないような独特すぎる営業スタイルばかり。 そのTsurumen Davisの姉妹店が、東京にオープンというのだから、注目されないわけがない。しかも亀戸という、都会的な華々しさからは少々離れた、下