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あえて値下げで売り上げ4割増──沖縄発「やっぱりステーキ」の戦略的値付けと幸運
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沖縄発祥のステーキチェーン「やっぱりステーキ」が2022年10月から看板メニューの「ミスジステーキ」(2... 沖縄発祥のステーキチェーン「やっぱりステーキ」が2022年10月から看板メニューの「ミスジステーキ」(200グラム)の価格を1400円から1200円に値下げし、注目を集めている。なぜ値下げすることができたのか。狙いと理由を聞いた。 各社で値上げラッシュが続く中、一部であえて値下げに踏み切る企業が出てきている。今回紹介するのは、ディーズプランニング(沖縄県那覇市)が展開する沖縄発祥のステーキチェーン「やっぱりステーキ」。都内を含め、全国で92店舗を展開する同店では、2022年10月から看板メニューの「やっぱりステーキ」(ミスジステーキ、150グラム)の価格を1400円から1200円に値下げした。なぜ値下げすることができたのか。狙いと理由を聞いた。 やっぱりステーキは15年、1号店がオープン。「1000円でお腹いっぱい、毎日でも食べられる沖縄ステーキ食堂」をコンセプトに、厚みのある赤身肉を主体