消費者庁、「酵素ジュース」のレシピをクックパッドで紹介、即日削除 「食中毒恐れがある」と指摘受け

消費者庁が6月19日、レシピサイト「クックパッド」の同庁公式レシピページ「消費者庁のキッチン」に掲載した「酵素ジュース」のレシピを即日削除した。同庁によると、掲載後、「食中毒の恐れがあるレシピでは」と指摘を受けたため削除したという。同庁は公式Twitterで経緯を説明し、「お詫び申し上げます」と謝罪している。 消費者庁のキッチンは、「食を楽しみながら食物アレルギーや食品ロスといった身近な問題に役立つレシピを掲載する」ページ。地方公共団体から寄せられた「食材を無駄にしないレシピ」の1つとして、季節の果物を使った酵素ジュースのレシピを紹介した。 レシピは、スライスした果物と砂糖を瓶に漬けて直射日光が当たらない暖かい場所に保管し、清潔にした手で1日1回かき混ぜ、発酵が進んで泡が出てきたらガーゼでこす――というもの。「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」などと書かれており、ネ

[filinion]

消費者庁クックパッドの開始時には好意的なブコメが多かったのだが…残念すぎる。食中毒云々より、「酵素ビジネス」という疑似科学商売に、消費者庁自身がコロリとひっかかる、という醜態を晒したも同然なわけで…。

[T-3don]

早い対応は評価。ただ、あのレベルの代物を通すのはフィルターが実質存在しないことを意味し、消費者庁に期待されている信用が今大きく損なわれている状態なので、経緯と防止策の発表は必須だと思う。

[u4k]

酵素を食べても健康とは無関係。多くの発酵食品は腐敗しないように塩分や糖分が多く含まれてる。そもそも酵素と発酵は別モノ。酵素や発酵に万能薬的なイメージ持つのやめよう。

[r-west]

砂糖いれて発酵って醸造じゃん。むしろ酒税法案件では？

[ohira-y]

食中毒より「酵素」の誤解を助長させかねないのが問題だと感じた。

[junk6]

酒税法違反なんじゃね？

[You-me]

酵素栄養学というあやしい栄養学が一部ではやっていて酵素ドリンクも一部で流行っている(ビジネスになってる)、ということを踏まえないとこんな記事に／ツイート見てるんだからトンデモ関連話なの見えてたでしょうに

[causeless]

"@tmurata777 食中毒の恐れ以上に、その手のインチキ取り締まる庁が、まんまインチキに引っかかってるトコが大問題では? － 消費者庁、「酵素ジュース」のレシピをクックパ…" via https://twitter.com/tmurata777/status/612073982838181888

[Tamemaru]

これ食中毒よりも先に思ったのは「糖分醗酵させたらアルコールできて酒税法引っかかるんじゃね」だった。

[houyhnhm]

では、追加の指摘として、皮膚の常在菌で発酵させるものではないのでと言っとこうか。手袋していいのよ。

[ichiharu12]

公式なのにフィルターないのかよ…。すぐ対応してくれてよかったけど、これを「『酵素』ジュース」として紹介してしまうのは幾重にも問題が。

[ustar]

ITMediaのニュースメディアとしての態度が単なる野次馬に見える 対応が早かった件は評価してどこが問題かを示すくらいまでは書いて欲しい

[mkusunok]

何故チェックが働かなかったのか心配になる

[hevohevo]

なるほど、ようやくこのレシピが叩かれる理由が見えてきた。「発酵」「酵素」用語の混同。塩分あるいは糖分が不足しているために発酵ではなく腐敗となる危険。食中毒の恐れのあるレシピを消費者庁が勧めるという失態

[charliecgo]

２１世紀の今で発酵と酵素のこの混同は意図的なのか？

[haruhino]

消費者庁がこの体たらくなことに絶望した！

[holly_d]

いや普通に考えてもあかんやーつやこれ…ぬか床とちゃうやろ(꒪ω꒪)

[you21979]

“清潔にした手で1日1回かき混ぜ、「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」”矛盾している。。。

[heyakita]

レバー云々然り、知識のない者を消費しようとしてるのでは、という陰謀論

[enemyoffreedom]

食中毒もだがトンデモ臭の強さが…

[masashisalvador]

そもそも消費者庁がこんなんやる意味あるのか

[haruten]

腐敗なんじゃないの

[uturi]

手順を読むだけで腐敗させてるだけに見えるんだが、消費者庁がこういうのに取り込まれるとはなぁ。

[icecream1975]

たしかに手についてる菌を使ってってのはダメだよね。飲みたくない。

[sirouto2]

官庁や役所が失敗しないためには、事前確認のための人件費が必要で、結果的に行政コストが高くつく。「失敗するな」と言うのは「お役所仕事をしろ」と同じ。だから対応と修正に責任を持つ応答責任が重要。

[jt_noSke]

こ(ほ)う、そうかい

[sonicedge9]

ハジメ人間のお酒ができそう

[yuuAn]

消費者庁ってこんなことするための庁なんだっけ……

[Shabondama]

消費者庁と冠しながら丸投げ＆ノーチェックでアップしていたと思われるが、それを「公式」と呼ぶのはいかがなものか。

[kura-2]

ふーむ

[nananashi]

どいちなつさんはそもそも「普通に酵素を取り入れた」方とのことです。また淡路島は「酵素」の方々が多い様子です。 http://houseokamasa.jugem.jp/?eid=114 http://ameblo.jp/khorshid07/archive-201307.html http://www.e-kouso.com/kouso/furolink_kurumari.html

[shinjukukumin]

消費者庁うんぬんもだけど、こんなんがレシピとして出てることがそもそもまずいんじゃないか、クックパッド？

[kaerudayo]

常識的に考えてまずいだろみたいな感覚が薄れてきているのかも。「キャラ弁を紹介」の時も思ったが、官庁は生活の中の基準や常識をかなり保守的に示す役割もあるから、発信する情報には気を使わんとねと。