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「玄米」で非アルコール性脂肪肝を予防・抑制 メカニズムを解明 東京農業大学
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「玄米」で非アルコール性脂肪肝を予防・抑制 メカニズムを解明 東京農業大学
東京農業大学は、アルファー食品株式会社(島根県出雲市)との共同研究で、肥満の原因となるNAFLDが、玄... 東京農業大学は、アルファー食品株式会社(島根県出雲市)との共同研究で、肥満の原因となるNAFLDが、玄米を食べることで予防・抑制できることと、その作用機序について明らかにした。特に、これまで報告例のない「ビタミンA代謝を亢進」することで脂質代謝を改善することがわかった。この研究結果はNAFLDの発症予防と治療に有効で、今後その有効成分を明らかにすることで米の消費拡大とともに、新たな薬剤開発につながることが期待される。 玄米は、食物繊維を多く含むことから整腸効果、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっており、ビタミンE、ナイアシン、ビタミンB1、マグネシウムや、脂質代謝改善能を有する特有な成分としてγ-オリザノールや GABAが含まれている。また、未だ同定されていない成分も多く含まれることから、玄米が持つ機能成分や効果のさらなる研究は肥満症・糖尿