節約バレしない“デカ盛りごはん”で家族5人の胃袋を満たす！アイデア料理家の“最強かさ増し食材”じゃがいも・もやし・豆腐・えのきだけで無理なく節約 | 週刊女性PRIME

節約バレしないデカ盛り飯で家族の胃袋を幸福で満たす！ 肉を減らしても笑顔に。食材選びのコツを伝授 安い食材ばかり使うとケチくさく見えて不評。そんな節約料理のイメージを、あみんさんは見事にくつがえす。 「わが家は3人の子どもと夫の5人暮らし。“節約してるな”と家族に気づかせないポイントは3つです。ボリュームを減らさない、違和感を持たせない、彩りを忘れないこと」（あみんさん、以下同） 見た目の量感を増やす食材は、風味や食感の主張が強くないものを選ぶ。 「肉代わりにするなら、食感がしっかりある厚揚げがおすすめ。濃いめの味つけにすると肉の満足度に近づきます」 庭には、根っこつきの青ネギを買ってきて植えている。青みとして数か月間収穫できるので、頻繁に買う必要ナシ。 「高級食材に似せた“なんちゃって料理”を作ると、家族が盛り上がります。味までそっくりとはいかなくても、料理としておいしければ結果喜んでも