WAOフライヤー｜北沢産業株式会社

「北沢産業」のフライヤーは、 油と相対的ともいえる水の力を借りて 今回、新しいコンセプトを持って誕生しました。 その名は「WAO」(ワオ)。 水と油のコラボレーションを実現させた このフライヤーは 従来の揚げ調理のイメージを一変させる、 魅力的で高性能なフライヤーです。 揚げ調理の際に生まれる酸化物や揚げカスは、 油の層から水の層に落ちていきます(①) 水の層に入った酸化物や揚げカスは ドラフトルームに集められ、 そこから槽外へ排出されます（②） 排出された揚げカスはトレイに溜まり、 吸い込んだ水は排水され（③） 自動または手動により給水されます。 以上の特殊水流ろ過により 新鮮な油を維持することができます。

[yom-amota]

これすごいな、