スペアリブの赤ワイン煮込み。 | クラシル | レシピや暮らしのアイデアをご紹介

材料 豚スペアリブ ６００ｇ前後 塩胡椒 適宜 サラダ油 小さじ２ 赤ワイン ３００cc 水 適宜 玉ねぎ １個 にんにく ひとかけ ローリエ １～２枚 セロリ（葉） １本分 顆粒コンソメ 小さじ１ ハチミツ 小さじ１ トマトピューレ 大さじ５ 味噌 小さじ１～２ パセリなど 適宜 箸でも切れる柔らかスペアリブ。味噌で味を調えているのでご飯にもワインにも良く合います。トマトピューレは水煮缶でもＯＫ。 作り方 [1] セロリは葉の方の上半分をタコ糸でぐるぐるまきにしてブーケガルニ風にして準備。玉ねぎはくし形、にんにくは潰しておく。 [2] スペアリブは塩胡椒し、油を入れたフライパンで全面こんがり焼き、余分な油を切って煮込み用の鍋に入れる。 [3] ２の鍋ににんにく・玉ねぎ・セロリ・ローリエ・トマトピューレ（水煮）コンソメ・蜂蜜を入れかぶる程度の水を加え火にかける。 [4] 強火にかけアクをし