回転寿司みさき｜株式会社京樽

高級寿司店で提供されることが多い赤シャリは、 江戸前寿司伝統の酒粕で醸造した赤酢と米を混ぜ合わせてつくる、赤く色づいたシャリのこと。 一般的なシャリと異なり、まろやかな酸味とコクがあるのが特徴です。 すしの旨さは、シャリが命。 だからみさきは、2年以上熟成させた酒粕の赤酢を使用した 特製の赤シャリを開発。ネタの旨さをいっそう際立たせます。 さらに、シャリは“人肌”にこだわり、温度管理。 口の中でのほどけが良く、脂を溶けやすくすることでネタの 味わいをいっそう高めます。

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東大和店★★よさそうだけど少し高め？