トランス脂肪酸の摂取と健康への影響：農林水産省

更新日：2022年5月31日 国際機関のトランス脂肪酸に関する評価 食事、栄養及び慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合 (2003) 2002年に開催された「食事、栄養及び慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合」の報告書（2003）では、肥満、2型糖尿病、心血管疾患（CVD）、がん、歯科疾患、骨粗しょう症に対する食事及び栄養による影響に関する証拠を検証し、それらの疾患を予防するための勧告を行っています。 その中で、トランス脂肪酸については、飽和脂肪酸（ミリスチン酸及びパルミチン酸）、塩分のとりすぎ、過体重、アルコールのとりすぎとともに、心血管疾患（CVD）、特に冠動脈性心疾患（CHD）のリスクを高める確実な証拠があるとされています。

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これって『トランス脂肪酸が原因』なのか、それとも『糖質食い過ぎ＋太る才能を使い果たしすと、トランス脂肪酸による影響が強く出る』なのか……とか疑いたくなってしまうのは、気のせいだろうか。