ファストフード店ポテトで儲かる 牛丼並盛り原価は155円

普段から我々は外食をするが、その際に思うのが「果たしてこれって原価いくらなの？」ということだ。10%オフクーポンやドリンク無料券などをもらっては「トクした！」などと思うも、どっこい店側はしたたかである。 きちんと彼らは儲けている。では、一体どれだけ儲けているのか？ 「原価率」の観点からみてみよう。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」というが、ここではファストフード店の場合をみてみよう。。 1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40～60円。原価率は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。 「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテトの原価はSサイズで約15円。油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フードコンサルタント・飯

[moronbee]

マネージャーは当たり前に知ってる数値だし、何が言いたいのか < 誰得なのか < 誰発案の記事なんですかねー。