コラム - NNA ASIA・タイ・undefined

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[seven_cz]

言われてみると、おせちや祝い膳の海老が縁起物である理由って、長い髭や曲がった腰で長寿の象徴と言われるものな。

[Hohasha]

江戸前の天婦羅では小さめの芝海老を数匹まとめて揚げたのが元々の海老天だったそうで、明治以降に蝋燭揚げと呼ばれる一本の海老天ができたそうだけど起源は謎らしい。

[kaos2009]

“タイ人の友人が述べた感想だ。背筋がぴんとしてまっすぐなところが、タイのエビと違うという。、どうしてそんなことをするのか”　チコちゃんからの食文化研究Twitter案件

[theta]

ある時、八百屋さんに並んでるキュウリが、(以前は曲がっていたのに)全て真っ直ぐで同じ長さのが並んでて驚いたのを思い出した

[ffggmm]

たしかに切れ込みいれたり押し伸ばしたりと、エビによろしくないことしてるよなあ。純粋に味として考えた場合、別の最適解はありそう。

[sgo2]

見た目/火の通り/食感(食感を味わえる食べ方になる)などが理由の模様。

[mur2]

確かに家では筋きりなんてしないな。

[mujisoshina]

海老フライと海老天以外は真っ直ぐにはしないかな。揚げ物で言うと、曲がっていると内側と外側でムラが出来るとか油の切れが悪くなるとかはありそうだが、それが理由かと言われると副次的な効果のような気もする。

[happy_mail]

どういうこと？と思ったがまっすぐになってるからか

[ustam]

日本人は曲がったことが大嫌いなんだよ！（と、勢いで書いてみたけど、実際そんな理由な気がしてきた。）

[kowyoshi]

ああ＞エビは普通、揚げると丸くなるもので、タイのエビのフライも丸まっているからだ。そこで、日本料理ではエビの腹の筋を切り、揚げても丸くならないようにしてあると説明すると、どうしてそんなことをするのかと

[quick_past]

伸ばしたほうが、量が増えたように見えるからでは。エビがそこそこな高級食材になってからの風習かもしれんね。あちらじゃかなり安い金額で食べ放題できるし