アレンジでマスタードソースを美味しくする。料理別に紹介。 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 南城智子（なんじょうさとこ） 2020年2月27日 からしの風味が大好きという方なら、さまざまなマスタードソースを積極的に料理に取り入れない手はない。基本のマスタードソースの作り方をマスターした方のために、もうひと手間加えたアレンジマスタードソース3種の作り方と、それぞれのソースに合う料理を紹介しよう。 ハニーマスタードソースの作り方は数多くあり、どのレシピを採用するかは何種類か試して好みで決めればよい。粒マスタードとはちみつを必ず使うこと以外、材料はレシピによってさまざまだ。どんなハニーマスタードソースがよいかということは、合わせる料理によっても当然変わる。 まず、醤油を合わせたハニーマスタードソースについて考えてみよう。醤油を加えることで、ご飯のおかずにマッチするようになるので、豚肉や鶏肉料理などには特におすすめだ。次に、白