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初心者だからこそ基本を押さえたい、スパイスの使い方 |ポッケのなかみ
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初心者だからこそ基本を押さえたい、スパイスの使い方 |ポッケのなかみ
おひさしぶりです。ポッケの調理担当のよこちんです。 ここ最近、趣味で続けてきた料理に関する知識をも... おひさしぶりです。ポッケの調理担当のよこちんです。 ここ最近、趣味で続けてきた料理に関する知識をもっと何かに活かせないかと思うようになり、ポッケのブログを使って定期的に情報配信をさせてもらう事にしました。 ポッケ行動指針にもある「Know-how(引き出しにカギをかけるな)」ですね! 今回は「初心者にも解りやすいスパイス活用の話」をしたいと思います。 できるだけマニアックにならないように(ただ間違った知識で覚えないように)押さえておくべき基本情報と、使用頻度の高いスパイスの紹介、簡単に作れてかつスパイスらしさを感じられるレシピをお伝えします。 目次 1.スパイスとは 〜 調味料、ハーブ(香草)との違い 主に植物の種子、実、根等を乾燥させたもので、調理をする際に加える事で刺激的な香りや、辛み、色みを付けたりするものの総称です。 混同されがちなものとして「調味料」や「ハーブ(香草)」があります