保存食 レシピ【塩麹】仕込んでストックしておきたい調味料 - QUATRE（キャトル）の庭

こんにちは、QUATRE（キャトル）です。 今シーズンはじめて、やっと冬らしい雪が積もりました。 大寒の朝に汲んだ水は傷みにくいので保存食を作るのによい、と言われていますが、 今年の大寒はちっとも寒くなくて、いくら大寒といっても微妙だなぁと思って湧き水を汲みに行きませんでした。 ところが、今朝起きて外を見ると待ちに待った雪景色！立春をすぎた春の陽射しで一気に雪が溶けてしまいそうだったので、急いで湧き水を汲みに山へ行ってきました。 水を汲みに行くと、管理している組合のおばちゃんがいたので立ち話。 今年になって、お礼のお金を置いていく人が続いているとのこと。 「お金はいいと、この前言ったばかりなのに、今日きたらまた置いてあったんよ。」 いいお話だなぁと聞いていたのですが、 「これが広まって、持っていく人が出たりせにゃええけど。」 そんなわけなので、ここの湧き水の場所は内緒にしておきます。 大寒

[zarugawa]

自家製塩麹すごいですね😆うちもやってみよかな

[harehappy]

塩麹作り未体験です！購入して使ったものはイマイチ良さが分からなかったのです。美味しさ実感出来てないので味わってみたいです。実際作ってる人の声は貴重ですね✨作る際は参考にさせていただきます！