風味抜群！バジルチャーハン

【１】白飯は人肌程度に冷ましておきます。冷たい場合は電子レンジで少し温めておきます。 【２】卵は割りほぐし、ハムは5mm角に切り、長ねぎはみじん切りにします。 【３】フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜます。卵が半熟のうちに【１】を加え、手早く全体を混ぜ炒めます。 【４】卵と白飯がむらなく混ざったら、ハムを加えて炒め、塩、コショー、バジルを加えてさらに炒めます。フライパンの底が見えるようにご飯を寄せたときに、ご飯粒が跳ねるような動きをしたら、醤油を周囲から加えて手早くまぜ、さらに長ねぎ、ごま油を加えて全体を手早く炒め合わせます。 memo パラリとした炒飯に仕上げるため、普通～ややかためのごはんを使ってください。冷たすぎると味が入りにくいので、人肌程度の温かさがおすすめ。たくさん作る場合は分けて調理し、一度に作るのは２人前までにして！