よい土がよい野菜を育てる | [野菜]山田式家庭菜園教室～Dr.藤目改訂版～ ｜ 調べる ｜ タキイ種苗株式会社

土の役割は何でしょうか。植物は土の中に根を張り、養水分を吸収して生長します。野菜でも、ダイコンやゴボウなど根を利用するものはもちろんのこと、果菜類や葉菜類でも、根を土中に広く伸ばすようにしてやれば、地上部のよい生育を約束してくれます。根が地中に広く伸びることで、茎葉がしっかり支えられて大きく育ちます。また広く発達した根から、土の中に含まれている養分を吸収できます。 したがって、深く耕すことは大切な作業です。深く耕すと土はやわらかくなりますが、これは土中に大きなすき間が増えるためです。耕さない土でもすき間はたくさんありますが、大きなすき間は潰れて、小さなすき間ばかりになってしまっています。このような土では、根は十分に働くことができません。 空気を含む大きなすき間部分を「気相」、水を含む小さなすき間部分を「液相」と呼び、土の本体部分「固相」と併せて「土の三相」と呼んでいます。第1図のような三相