京大、特定地域のニホンザルに野菜や柑橘類の苦味をわからない個体がいることを発見 | 財経新聞

京都大学の鈴木（橋戸）南美博士後期課程学生、今井啓雄准教授らの研究グループは、ニホンザルに、柑橘類やアブラナ科野菜に含まれる苦味物質に類似したPTC（フェニルチオカルバミド）に対する苦味を感じない個体がいることを発見した。 苦味感覚は本来、植物などがもつ毒物に対する防御機構として動物の味覚に備わっているが、柑橘類に含まれる苦味物質や、アブラナ科野菜に含まれる苦味物質に類似したPTC（フェニルチオカルバミド）に対しては、苦味を感じる個体と感じない個体がいることが、様々な霊長類で分かってきた。 今回の研究では、PTCの苦味を受容するTAS2R38遺伝子に変異が起きると、機能的なタンパク質をつくらないこと、この変異遺伝子を持つ個体はPTCに対する苦味感覚が減弱していることを明らかにした。 さらに、日本の17地域で、約600個体のDNAを用いた分子進化的解析により、この変異遺伝子は紀伊半島西部の群