再現！古代ギリシャのエビ料理

古代ギリシャのフィロクセノスの『宴会』のなかで登場するらしい料理を作ってみました。 『古代ギリシャ・ローマの料理とレシピ』という本に紹介されていたレシピ。 エビ：230g オリーブ油：大さじ1 魚醤：大さじ2 ハチミツ：大さじ1 オレガノ：小さじ2 黒胡椒：適量 1．フライパンでオリーブ油、魚醤、ハチミツを熱し、エビを炒める。 2．最後にオレガノと胡椒をふりかける。 魚醤は塩、ハチミツは砂糖で代用可です。 ハチミツは、当時砂糖がたいへん貴重だったため、甘みをつけたい時に頻繁に使われていたようです。 オレガノは味の決め手なので必須！ 白身魚にも応用できそうなソースができました。 白ワインとの相性も抜群です。