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海外「デンマークの一流レストランnomaで日本生まれの発酵食品である味噌や麹を作ってたけど何か質問ある？」：海外の反応 : すらるど - 海外の反応
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海外「デンマークの一流レストランnomaで日本生まれの発酵食品である味噌や麹を作ってたけど何か質問ある？」：海外の反応 : すらるど - 海外の反応
2020年04月14日20:25 海外「デンマークの一流レストランnomaで日本生まれの発酵食品である味噌や麹を作... 2020年04月14日20:25 海外「デンマークの一流レストランnomaで日本生まれの発酵食品である味噌や麹を作ってたけど何か質問ある？」：海外の反応 カテゴリ食べ物 sliceofworld Comment(78) cc-by-2.0. デンマークにあるレストランnomaは革新的な料理を作るレストランとして世界中で高い評価を得ています。発酵食品を積極的に取り入れていて日本の味噌や麹も料理に使っています。そのnomaの発酵ラボでインターンとして働いていた人が質問に答えていました。 引用元：reddit.com スポンサードリンク ●投稿主去年の夏にインターンとして3か月間nomaの発酵ラボで働いてたけど何か質問ある？nomaが新しい発酵食品の本を出版する直前まで在籍していて現行のベジタリアンメニューと将来のメニューについての調査を行ってた。あとレストランで使う味噌と麹も作ってたよ。ラボの
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