心地良い暮らし サステイナブルなレストラン特集！

美味しくて健康で美しくなるレストラン特集～！ 前にも書きましたが、私は今、マクロビオティックという陰陽のバランスを考慮した食生活を実践しています。 基本的には全粒の穀物を食事全体の5割、その他3割くらいを野菜、1割を海草・豆類、残りの1割を汁物という感じです。 私はカナダに住んでいる時に、畜産物がどのように育てられているか、その恐ろしさ・不自然さをカナダ人のルームメート達から聞かされて以来、ベジタリアンになりました。ベジタリアン歴は今年で11年になりました。 「ベジタリアンなんです。」と言うと「一体何を食べるんですか？葉っぱばかり食べるの？」と良く聞かれます。 日本の食生活は元々、かなりベジタリアンに近いものだったのに、戦後アメリカが自国の小麦を日本に消費させようと給食などが全てパン食になってしまいました。（一説には、日本人は小柄だけど、体がしっかりしているのは米食だからという分析の元に、