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高井戸に異色のパン屋「象の耳」オープン!:高井戸駅 京王沿線の口コミ情報が満載! 街はぴライター 投稿記事
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高井戸に異色のパン屋「象の耳」オープン!:高井戸駅 京王沿線の口コミ情報が満載! 街はぴライター 投稿記事
世界初の製法で作るパン屋が高井戸にオープンしたとの情報を仕入れ、早速行ってきました! 改札を出て、... 世界初の製法で作るパン屋が高井戸にオープンしたとの情報を仕入れ、早速行ってきました! 改札を出て、環八を右へ。ヒグチ薬局のところの横断歩道を渡って、すき家の脇の道を少し進むと見えてくる、鮮やかな赤とイラストが描かれた白のシャッターが目印。ここが象の耳です。 シャッターの奥は厨房になっているらしく、その横のちっちゃなカウンターで注文するのが屋台感覚。 このパンを開発した社長(てゆーか兄ちゃん)が、奥でせっせと生地を作っているのでカウンターは無人のことも。そんな時はベルを鳴らして呼んであげて下さい。 アメリカの「エレファント・イヤー」というパンがモデルで、薄くのばした生地が象の耳の形に似てるから、というのが名前の由来。この生地をキャノーラ油でかるく揚げて、さらに高温で焼き上げます。 「揚げパンのサクッとした食感をのこしつつ、高温で焼くことにより油が蒸発して香ばしく仕上がる」 こ