トスカーナ・フライドポテト - 気ままにお散歩

先日dancyuの「日本一のレシピ」購入してから作りたかった トスカーナ・フライドポテト！ クリスマスの一品にお試しで作ってみました。 工程が大事なので写真でお伝えします。 今回の材料はこちら。 ジャガイモ、ニンニク、ローズマリー、タイム、セージ。 本当はオレガノ、マジョラムも入りますが私のハーブガーデンにはないので でも、ローズマリーだけは入れてくださいとありました。 ジャガイモは水にさらさず、強力粉をまぶします。 そして中華鍋にこのように入れ、ピーナッツオイルを ジャガイモの半分が浸るくらいに注ぎ強火にかけます。 あ、私はピーナッツオイルなかったのでサラダオイルで。 油が沸いたら中火に落として、ジャガイモとハーブを崩して全体にならします。 ！ここがポイント！ じっくりと我慢して、ジャガイモをあまり混ぜてはいけません。 油の表面の泡が小さくなってきたら ハーブを中にしまうように上下を返し

[hashiriya]

ウチの新じゃがが収穫できたらコレを作ってみたいのだ！

[stealthinu]

じゃがいもたくさん採れたのあるからこれで使ってみたい。がハーブがねえ。バジルしか育ててない。

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“トスカーナ・フライドポテト”友人宅で食べた。ローズマリー多めだとおいしい。