Twitter / Scott@新潟: でも、逆に言うと「霜降り」「タタキ」という調理法がい ...

でも、逆に言うと「霜降り」「タタキ」という調理法がいかに偉大なのか解る。「表面だけ火を通すとか生と一緒じゃんｗｗｗ」と思ってたけど、全然そんなことはなかった。この辺はユッケ事件で本当に勉強になった。 約12時間前 Tweenから

[counterfactual]

霜ふり、とは、いわゆる短時間の湯通しです。表面が白くなるので、霜ふりと呼ばれます。

[ks1234_1234]

「え，霜降りって肉の状態のことじゃないの?」と思ったら，霜降り作りという調理法があるのだね。http://goo.gl/E6i1z

[sasahira]

鶏肉のカンピロバクターは1分程度の湯引きや炙りでも死滅しない

[mnnn]

？

[maturi]

「霜降り」という料理法があるの？