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nntsugu 銅釘

2018/06/12 リンク

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これは本邦初公開のテクなんだけど、オーブンで肉をローストする時に筋とか脂肪の部分に銅釘を打ってみ... これは本邦初公開のテクなんだけど、オーブンで肉をローストする時に筋とか脂肪の部分に銅釘を打ってみて。釘の部分は熱が早く入るから、赤身への余計な加熱を抑えつつ筋に熱を強く加えられる。細い釘を使って加熱後に抜けば見た目も分から… https://t.co/b8FisdjMbe