ホルモン 牛丼 きつねや （築地） 05/11/07

雑多にお店がひしめく築地場外市場にあって、お昼時にもなるとひときわ行列が目立つお店がある。香ばしく甘い味噌の匂いをプンプンと漂わせる、ホルモン「きつねや」を訪れた。 大きな鍋の中でグツグツと煮えたぎるホルモンを、白いご飯が敷き詰められた丼の上にぶちまけるホルモン丼。一瞬にして丼飯は茶褐色を帯びるが、すぐに白いネギが添えられて見た目にも鮮やか。 噛むほどに口中に広がる、ネギと味噌の甘みと辛み。牛の小腸と柔らかいフワ（肺）という部位、それにコンニャクが絡んで渾然一体となった旨みは、ストレートに食欲を刺激する。無言でひたすら、メシをかきこむ至福のときだ。

[youpy]

うまそー