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間引きコンブ商品化へ 静岡の企業が町、漁組と協定 | 2017/1/11 函館新聞社/函館地域ニュース - e-HAKODATE
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間引きコンブ商品化へ 静岡の企業が町、漁組と協定 | 2017/1/11 函館新聞社/函館地域ニュース - e-HAKODATE
【福島】静岡の総菜メーカー「ヤマザキ」は、福島町や福島吉岡漁業協同組合と連携し、町産の未利用コン... 【福島】静岡の総菜メーカー「ヤマザキ」は、福島町や福島吉岡漁業協同組合と連携し、町産の未利用コンブを商品化して全国販売に乗り出す。マコンブを養殖する過程で発生する間引きコンブを活用。三者で協定を結び、2月には現地法人を設立する方針で、地元関係者は雇用創出や地域経済の活性化に期待を寄せている。 道南産のマコンブは、だし用として特に関西地方で需要が多く、養殖では品質を高めるため、3~5月に間引き作業を行う。早摘みコンブは通常廃棄されることが多いが、町の主婦が地元で加工販売したところ、やわらかい食感が評判を呼び、都内の料亭からも注文が寄せられるようになったという。 こうしたことから、町の関係者が事業化を目指し、2014年12月に北海道銀行に相談。同行の取引先で、日高コンブを原料とした総菜販売に実績があり、旭川に工場を持つ同社の紹介を受け、協議を重ねてきた。関係者によると、水産資源の六次産業化