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飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」
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飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」
飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 2017年8月13日08:00:26 コメント(53... 飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 2017年8月13日08:00:26 コメント(53) ニュースビジネス 飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も 予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。 6千円のコースを午後8時半から予約していた15人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木のイタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。 忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。 続きはソース http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTI