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ヒトトヒトサラ
あの店のヒトサラ。 ヒトサラをつくったヒト。 ヒトを支えるヒトビト。 食にまつわるドラマを伝える、味... あの店のヒトサラ。 ヒトサラをつくったヒト。 ヒトを支えるヒトビト。 食にまつわるドラマを伝える、味の楽園探訪紀。 ヒトトヒトサラ35 / TEXT:嗜好品LAB PHOTO:岩澤高雄 ILLUST:山口洋佑 2016.06.30 足立区千住旭町「さかづき Brewing」金山尚子さんの「クラフトビール」 宿場町ならではの風情と新進気鋭の熱意や野心がモザイク状に交錯するターミナル駅=北千住に、ピカピカの醸造タンクがフル稼動! プレオープンのその日から、地元民ならず近県のビールマニアの喉を潤しているのが、「さかづき Brewing」だ。それもそのはず、オーナーの金山尚子さんはアサヒビールの元社員であり、本格的な醸造~商品開発までを経験したのち独立したプロフェッショナルにして生粋のビール好き。ひとりの「好き」が百千の「好き」を集めるということを、身をもって証明してみせている女性だ。 ヒトトヒト
2017/08/11 リンク