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白樫研究室 東京大学生産技術研究所
研 究 内 容 1.タンパク質・細胞・生体組織等の生命系や食物,生分解性材料等の劣化・失活,を予測... 研 究 内 容 1.タンパク質・細胞・生体組織等の生命系や食物,生分解性材料等の劣化・失活,を予測・評価し,制御するにはどうしたらよいか? 生体は内在する水を媒体として常に化学反応を起こしているので,工業材料と異なり短時間で劣化をおこす反応が進行する.生体を高品位保存するためには,この反応を抑制・停留させる必要があるので,凍結や乾燥させることで,媒体である水を除去したり,水の分子運動を抑える手段がとられる.この凍結や乾燥の際に,生体本体の破壊を避けるために,通常は生体保護物質を添加する. 応 用 例 ● 移植用の細胞や組織を活性を保った状態で常温で長時間保存できれば,輸送・保存で冷凍設備を必要としないため,治療に必要な生体を,低コストであらゆるところに提供・流通できる. ● 病気の診断や早期発見で用いる血液検体は,体の生理的状態の情報を含んだ細胞・タンパク質等で構成されているが,採取と同時